什么是食品科学学位?
食品科学学位课程的主题涵盖生物学、生物化学和化学工程等领域。学生将学习如何应用这些基础知识来研究食物特性并开发可持续的食物。课程涉及的主题包括:
•营养
•食品保存和储存
•食品包装
•食品中的化学添加剂
•食品安全
•毒理学
•食品加工
•食物细菌
食品科学课程的目标是培养在以下方面受过培训的专业人员:
•评估食物的营养价值、味道、质地和颜色
•检测食品中潜在的有害细菌
•改善食品行业生产流程和标准
程序选项
在所有的学位水平，选择一个由认证的课程是很重要的食品科学与技术研究所．
食品科学副学士-一至两年学制
大多数学校提供的食品科学副学士学位旨在为学生提供该领域的基本知识和技能，为他们在学士水平的进一步学习做好准备。有了这个学位，毕业生可能会被雇用在一些入门级的职位，如食品技术员或营养分析师。
食品科学学士学位-四年
通常需要食品科学学士学位才能在该领域取得进展。一般来说，这一水平的课程结构包括课堂和研究会议，实践经验和团队合作项目。
以下课程通常是食品科学学士学位课程的一部分:
•土地、食物和社区yabo亚搏体育
•土地和粮食系统
•细胞生物学
•化学基础
•化学结构和键合
•物理学基础
•粮食体系的可持续性
•营养与健康
•营养——当代问题和争论
•医学微生物学
•免疫学
•食品开发
•食品加工科学
•食品法律法规
•食品和饮料发酵的微生物学
食品科学学士学位课程还包括历史、文学、人文、传播和商业的通识教育课程。
食品科学硕士学位-为期两年
拥有食品科学硕士学位的毕业生可以在食品政策和政治、政府食品监管和食品可持续性等领域就业。这一阶段的课程包括独立的研究项目，以及必修课程，如:
•食品科学的研究方法
•高级食品科学化学
•食品科学/食品工程
•营养学-人体碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢
此外，硕士候选人需要对他们选择的论文主题进行研究。
食品科学博士学位-三至四年
在几乎所有情况下，攻读食品科学博士学位的学生都完成了食品科学硕士学位。该领域的博士毕业生通常会从事学术或研究为主的职业。
该领域的博士研究主要集中在选定的专业领域的论文研究，例如:
•食品科学/食品工程
•食品化学
•食品微生物学
•食品加工
•味道化学和感觉科学(一门研究人类如何感知和反应食物和饮料的科学学科)
学位与食品科学类似
农业
农业学位课程教授学生如何管理植物和动物资源。
动物科学
动物科学学位课程教授学生食用动物的繁殖和营养。课程包括动物生物学和生理学，乳制品和家禽科学，牲畜生产和鱼类生产。
生物技术
该领域的专业研究工程和生命科学，为农业、工业和环境行业创造新产品，如疫苗、药物、植物生长激素和食品添加剂。
烹饪艺术
烹饪艺术是准备、烹饪和呈现食物的艺术。烹饪艺术家的目标是让食物既赏心悦目又让味蕾愉悦。该领域的学位课程为学生在食品和酒店领域的各种角色做好准备。典型的课程包括专业烹饪技术、世界美食、如何平衡口味、食物美学和菜单规划。
园艺
该领域的学位课程教授种植水果、蔬菜、花卉和/或观赏植物的科学和艺术。园艺专业的学生学习植物生物学和营养学，土壤科学，温室和苗圃管理。
营养科学
这个学位领域涉及身体、营养和健康之间的复杂关系。课程包括人体营养以及身体如何处理营养物质。
土壤科学
土壤科学学位课程的重点是土壤的形成、生态学和分类。学生们要学习种子学、肥料学、地质学、杂草学和遗传学等课程。
你将学到的技能
食品科学毕业生从他们的研究中获得了一系列多样的可转移技能，包括以下:
•研究/数据收集和解释
•沟通信息
•设计和交付学习项目
分析和解决问题的能力
•社会和环境意识
•IT技能
•数学能力
•注重细节
•团队合作
•行政和项目管理
记录和报告的撰写
有了食品科学学位你能做什么?
食品科学毕业生在商业(大型食品连锁店和食品制造商)、学术、政府和非营利部门工作。角色可以集中在以下领域:
•营养咨询
•食品技术和研究-分析食品的营养成分，发现新的食物来源，改进食品安全措施
•消费者研究——专注于感官评估(外观、气味、味道、感觉)以及食品的包装和分销
•食品开发
•食品检验/农业检验
•食品加工厂检查-进行适当的卫生和废物管理
•教学
•监管事务
该领域的一个特别高级的角色将食品科学和纳米技术联系起来，纳米技术是在原子尺度上操纵物质的科学。在食品科学领域工作的专业人员开发传感器和其他方法来检测食品中的污染物。
