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食品科学技术是由以下常见学位组成的学位类别:

  • 食物科学

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    食物科学

    食品科学学位课程的主题涵盖了生物学,生物化学和化学工程领域。学生学习如何应用这些基础来检查食物特性并开发可持续的食物。课程讲述了以下主题:

    •营养
    •食品保存和储藏
    •食品包装
    •食物中的化学添加剂
    • 食品安全
    •毒理学
    • 食品加工
    •食物细菌

    食品科学计划的目标是培养受过培训的专业人员:

    •评估食物的营养价值,风味,质地和颜色
    •测试可能有害细菌的食物
    •改善食品行业制造过程和标准

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  • 酿造科学

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    酿造科学

    酿酒师是科学家。啤酒是他们的主题。酿造科学的学位课程教授制作啤酒的科学和艺术。典型的课程着重于啤酒的原材料和成分,食谱配方,确定啤酒的不同样式,分析和评估质量,生产技术和过程,啤酒业务以及啤酒的历史。

    酿造科学基于化学,生物化学,微生物学和化学工程。在最谦虚的水平上,赢得酿造科学学位是关于回答这个问题的“是什么使这种啤酒的味道如此好?”

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