烹饪艺术与管理

烹饪艺术和管理是一个学位类别，包括以下普通学位:

• 烘焙和糕点艺术

  满意度:

  N/A

  Avg毕业生工资:

  $ 51 k

  烘焙和糕点艺术

  烘焙和糕点艺术的学位课程一般由职业学校和社区学院提供，为学生提供理论知识和实践技能。yabo亚搏体育根据课程的水平和时间长短，指导可能包括以下方面的培训:

  • 糕点技术
  • 烘焙配料及工艺
  • 营养
  • 糕点设计原理
  • 古典和现代的演示
  • 烹饪和烹饪的基础知识
  • 菜单的开发
  • 食品安全
  • 商业技能:管理、沟通、财务/成本控制

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• 烹饪艺术

  满意度:

  N/A

  Avg毕业生工资:

  49美元k

  烹饪艺术

  烹饪艺术是准备、烹饪和上菜的艺术。食物既赏心悦目，又让味蕾愉悦，这是烹饪艺术家的目标。该领域的学位课程为学生在食品和酒店领域的各种角色做准备。典型课程包括以下内容:

  • 专业的烹饪技术
  • 来自世界各地的美食(经典、现代、民族)
  • 如何平衡口味和口味
  • 菜单计划
  • 餐饮
  • 食物的美学、造型、外观和摆盘
  • 食品科学和成分-蛋白质，碳水化合物，脂肪，水
  • 食物及安全标准
  • 酒店业务管理-如何经营厨房，如何经营餐厅，库存，预算
  • 食品媒体-食品品牌和营销，自由食品写作

  如上所述项目内容所示，烹饪艺术毕业生有相当广泛的专业、工作场所和职业选择可供选择。当然，这门学科的每个部分都有一个特征:对食物的热爱。

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• 烹饪管理

  满意度:

  N/A

  Avg毕业生工资:

  $ 50 k

  烹饪管理

• 餐饮服务管理

  满意度:

  N/A

  Avg毕业生工资:

  $ 51 k

  餐饮服务管理

  食品服务经理负责监督餐厅和其他提供食品和饮料的场所的运营。该领域的学位是针对那些希望将自己对食品的热情与管理食品相关业务的兴趣结合起来的人。

  典型的课程包括开发有利可图的餐饮服务概念，编写商业计划，以及向目标受众营销。学生学习如何解决餐厅和酒吧的管理问题，包括运营和人员配备，如何分析趋势，以及如何做出改变来保持餐饮服务企业的盈利。

  许多项目专门关注食品服务管理的商业方面。另一些则加入了烹饪艺术的课程——准备、烹饪和上菜的艺术，使之既赏心悦目又使味蕾愉悦。

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