什么是乳制品科学学位?
乳制品科学不仅仅是挤奶。乳制品科学家不仅仅在农场工作。乳制品科学项目的课程使学生能够在该领域的许多不同方面工作。涵盖的学科领域包括奶牛遗传学、生理学、营养、育种和繁殖以及住房;以及乳制品的生产、管理、评价和选择、乳制品、动物健康和福利。课程将课堂学习与实际世界经验相结合。
程序选项
乳制品科学副学士学位-两年制
乳制品科学副学士学位课程通常结合了专业讲座、实践实验室和实习经验，以及数学、英语写作、传播学和社会科学等核心课程。助理课程为初级和中级职位做准备。
乳制品科学学士学位-四年
乳制品科学学士学位是该领域最常见的证书。学士课程通常包括宏观经济学和微观经济学课程，以及更广泛的实验室和实践/实习部分。一些学校提供食品科学和乳制品科学的综合课程。拥有乳制品科学学士学位的毕业生有资格担任从入门级到主管级的职位。
尽管存在上述差异，本科乳制品科学课程围绕以下专业课程建立:
•农业研究方向-介绍基本的奶牛养殖实践
•动物科学导论-奶牛群管理和护理的基础知识:营养，饲料分类，繁殖，遗传学，动物行为，动物健康，可持续农业实践
小牛护理-通过新生儿小牛护理的产前动手实验室，包括小牛饲料，营养，疫苗接种，兽医需求和住房选择
•动物生物学基础-细胞生物学，生命的基本过程，基础遗传学，生物多样性，使用科学方法进行基础研究
•农业计算机应用-乳品管理软件的使用和应用实践实验室;主题包括动物，工具，设计，数据输入，报告，库存和兽医畜群检查
•牛奶质量和生产-畜群健康管理和优质牛奶生产，挤奶系统和程序，卫生，疾病，乳房解剖，牛奶分泌;亲自收集牛奶样品，分析牛奶培养报告
•小母牛护理管理-专注于奶牛场运营角色、职责和管理机会的动手实验室;小母牛护理，六个月至产仔期;小母牛饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择
•牲畜疾病——传染性和非传染性牲畜疾病，重点是牛疾病;绵羊、山羊、骆驼、子宫颈和猪的某些疾病介绍;疾病的病因(病因)、症状、传播、诊断、治疗、预防和控制;联邦管制疾病的报告要求;人畜共患疾病(可由动物传染给人类的疾病)
农业商品和营销-商品期货市场介绍;粮食营销的阶段:市场信息，升降机储存政策，收缩，混合，水分折扣，价格差价，机会成本，和制定营销计划
•母牛过渡管理-与母牛过渡相关的实践实验室(母牛的过渡通常是在产犊前三到六周，直到产犊后三到六周;过渡期在决定奶牛未来的健康、产奶量和繁殖成功方面极其重要);重点是过渡奶牛饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择
•作物生产原则-农业作物生产的原则:分类，生长，玉米，大豆，苜蓿，大麦和其他作物的管理;各种作物的土壤准备、植物生理、种植日期、种植深度和播种速度;种植和收获设备
•养分管理-网格抽样大小，植物养分分析，基础饱和度，和养分管理规划;土壤保护措施、土壤营养和农药施用
•乳制品营养-分析奶牛在其生命的每个阶段的营养需求;主题包括消化营养素的作用，饲料质量和营养之间的关系，定量平衡，喂养奶牛的方法，放牧制度的原则，和奶牛营养饲料技术
•乳牛管理-在乳牛饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择管理的动手实验室
农业会计-研究资产负债表、损益表和现金流量表;现金和权责发生制，记录商业交易，制作试算平衡表，编制财务报表，保存记录
•经济学——市场经济如何运作的快照;讨论的概念包括稀缺性、资源、替代经济系统、增长、供给和需求、货币和财政政策、通货膨胀、失业和全球经济问题
•牛繁殖-管理奶牛群，重点关注品种鉴定，繁殖，遗传学，犊牛管理和适用的记录保存;人工授精实践实验室
农场业务管理-制定商业计划，管理风险，预算，获取财务资源
•挤奶技术-动手实验室:挤奶室系统和机器人挤奶设施
•牛棚建筑设计——为牛奶生产和动物健康福利设计和布局
•人际沟通-语言和非语言沟通技能的发展
乳制品科学硕士学位-两到三年的时间
乳制品科学硕士学位课程通常允许学生专注于他们选择的研究领域。许多学校还提供获得该领域教学经验的机会。根据学校的不同，学生可以选择完成论文或非论文课程。
可能的研究重点和适用课程包括:
•遗传学-动物育种中的基因组学
•生理学-先进的生理学和解剖家畜
•繁殖-牛的繁殖实践
•营养-营养和疾病的分子方面
•传染病——新发传染病
•免疫学-病原细菌学
•管理-国际农业发展和贸易
学位类似于乳制品科学
农业
该学科的学位课程教授学生一般农业的一个或多个方面。课程可能涵盖农场管理、作物科学、畜牧业、农业技术、土壤科学和食品分配等主题。
动物科学
动物科学学位课程教授学生食用动物的育种和营养。课程包括动物生物学和生理学，乳制品和家禽科学，牲畜生产和鱼类生产。
马科学
马科学学位课程教授学生有关马的解剖学、生理学、健康、营养、育种和行为。许多课程还涵盖了该领域的业务方面。
食品科学
食品科学学位课程的主题涵盖生物学、生物化学和化学工程等领域。学生将学习如何应用这些基础知识来研究食物特性并开发可持续的食物。
家禽科学
家禽科学项目的重点是家禽农场的管理，在那里饲养鸡、火鸡、鸭子和鹅以获得它们的蛋和肉。课程涵盖生物化学;鸟类生理、繁殖、繁殖和孵化能力;以及食品安全原则。
你将学到的技能
乳制品科学专业的毕业生在毕业后就具备了这些可转移的技能:
•分析和解决问题的能力-评估奶牛的健康和生产能力
•数据输入和管理——像每一项业务一样，奶牛养殖和生产涉及记录保存和管理
•人际交往能力-监督工人和与兽医和动物营养师合作需要沟通和协作的能力
机械技能-设备预防性维护和操作
•体力—乳制品科学中的工作通常涉及大量的提升和弯曲
拥有乳制品科学学位你能做什么?
根据他们完成的教育水平，乳制品科学毕业生可以将他们的技能应用于该领域的各个领域:
•农业检验/政府法规
•乳制品
•奶牛场劳工/管理层/所有权
•奶牛养殖设备服务
•乳品科学教育/教学
•乳品科学研究与开发
•农业咨询服务
•饲料/制药/遗传/营养/设备销售和市场
•牲畜分级和判断
•制造和生产/乳品工厂管理/乳制品批发
